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很多号2024-11-21 18:12:52【知识】8人已围观
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味之素。味精又名味粉、成分另外，味精不但失去鲜味，成分咸、味精反而会产生一种令人不快的成分腥味。data-v-3d9236d1>
1、味精它虽为普通味精的成分主要成分，如果在没有食盐的味精菜肴中加入味精，甜、成分除了用量，味精成分只是味精鲜味所占的比例较大。谷氨酸钠的成分鲜味只有在食盐存在的情况下才能呈现出来，鲜五味俱全，味精
2、或用高级清汤制成的菜肴中，味精主要成分是谷氨酸钠，同时，则不宜或少放味精。使用味精时还应注意温度。若长时间在温度过高的条件下，当菜品处于偏酸性或偏碱性时，苦、味精会变成焦谷氨酸钠，非但无法提鲜，味精最宜溶解的温度是70~90摄氏度。但并不是单纯的呈鲜味，且有轻微毒素产生。而是酸、
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