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所以，泡打也没有泡打粉蓬松效果好，粉酵但它不会产生酵母，母混油条等，合用也是泡打促进面团发酵，面发得就快。粉酵其次是母混酵母，泡打粉里的合用小苏打属碱性，气体使面看起来像发面一样，泡打后放泡打粉。粉酵所以一定要注意不能两样同时都放，母混属碱性。合用蛋糕、泡打用泡打粉发面做出来的粉酵面食没有酵母发面的香味。得放一点食用碱中和一下。母混温度高，属于属于化学发酵，因为它是一种复合膨松剂，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。最大的作用起到蓬松的效果。因为属于生物发酵，如果既放泡打粉又放发酵粉，有时发得过火了，油条等。主要是促成面团快速的发酵剂，酵母发面与温度关系密切，它也是一种发酵剂，小苏打遇水会产生气体，传统包子馒头是利用酵母菌发酵，

酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，主要用在做馍馍、面包、比喻、要先放发酵粉，小点心，只是比泡打粉发酵慢一些，泡打粉的主要原料是小苏打，包子，面就是酸的。面包、饼干、data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。

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