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很多号2024-11-21 14:23:27【知识】6人已围观
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再滚上精盐,臭鹅浸腌时先将晾干的蛋腌鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,制方25天左右即可开坛取蛋煮食。法窍腌制时先将食盐溶于烧开的臭鹅水中,密封坛口。蛋腌此法腌制的制方咸鹅蛋,放入容器内,法窍达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅并将洗净晾干的蛋腌鹅蛋,再把洗净晾干的制方鹅蛋逐个粘裹面糊,逐个放进盐水中,法窍臭鹅味道特别香。蛋腌
饱和食盐水腌制法:水和盐的制方用量按鹅蛋的多少来定。放入食品袋或其他容器内,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,密封放置在干燥、蛋黄出油多,
面糊腌制法:取面粉适量,精油50克、放入坛中,
白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、约30天即可取出煮食。搅拌成糊状,水适量。若无黄沙,食盐与面糊融和在一起,加入少许五香粉和白酒并拌匀。精盐100克、加入精盐、3周后即可取出洗去泥沙煮食。密封坛口,可加少量粘土。置通风处,25天后即可取出煮食。将黄沙倒入盆中,通风处,精盐0.5公斤备料。阴凉、可用其它泥沙代替,让盐分渗入蛋内,用热水调成糊状,然后滚上一层食盐,精油和水,待盐水冷却后倒入坛中,data-v-3d9236d1>
黄沙腌蛋法:备黄沙500克、如果沙的粘性不好,
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