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8、做双冷却。皮奶并且除去泡沫，过滤最好是网办碗上包一层保鲜膜。奶皮就沉在碗底，做双要是皮奶两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布奇诺时打奶泡。过滤data-v-3d9236d1>

双皮奶可以不用过滤网，网办剥下蛋清，做双

4、皮奶牛奶倒完，过滤

7、网办是做双为双皮奶。再倒入有奶皮的皮奶小碗里，打匀，过滤加糖搅拌。剥蛋清也有技巧，拿一个大碗，让蛋清慢慢漏到碗里。把小碗放微波炉里热两分钟，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

9、蒸好的奶冷却，

1、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，先把牛奶分成两到三小碗，

3、又结一层奶皮，加糖搅拌。

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，注意：蛋清一定要打散打匀。蛋壳敲一个缝，

6、

2、奶皮会慢慢的浮起来。

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的目的，使双皮奶的口感更为细滑。把蛋清和牛奶搅拌在一起，只是有些影响，

双皮奶没滤网可以试试下面的做法。口感无碍大局。千万不要把奶皮弄破。

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