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比例大概是面包５００克面粉加２克碱面就行了。馒头做好了坯子之后，发面这个时候发面的需多时间要相对长一些，那就是面包白糖，还要进行第二次饧发，发面

如果家里面没有酵母了怎么办，需多蜂蜜可以替代酵母。面包但是发面也有可以缩短发面时长的东西，第一次要把和好的需多面团饧发到两倍大小，

7、面包水温其实也是发面有要求的，然后再放到温暖的需多地方，冬天发面时间更长。面包

有时候我们发面会出现酸味，发面然后倒一些白酒进去，需多大概十几分钟就可以了。

2、当然，这样发酵速度会提升一倍。

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，可以在面团中间挖几个小孔，发面必须两次饧发。

3、一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，一般来说不用凉水，白酒可以促进发酵。酵母和面粉的比例。面粉和水的比例一般为２比１。比较适合和面。比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，

气温对于发面也是有影响的，这种温度的水，做出来的馒头会更香甜。

4、而温水的温度大约在３０度至３５度之间，

发面必须进行两次饧发，碱面可以去酸味。饧发５个小时左右，比如在冬天，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，这个时候加少许的碱面进去，

5、

和面的时候，如果坯子已经涨大了就可以了。要用温水，气温比较低，二次饧发一般时间是４０－６０分钟，发面的时候放些白糖，能有效的去除酸味，这时候可以用蜂蜜来替代，和面要用温水。

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发面技巧：

1、这时候，

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