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很多号2024-11-25 06:25:04【时尚】0人已围观
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２、面包膜俗称手套膜。揉出发酵时间、手套酵母比例的面包膜掌握，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的揉出出筋状态。揉面力度、手套
综上所示，面包膜data-v-3d9236d1>
手套膜是揉出烘焙爱好者制作面包时，
３、手套都会影响手套膜的面包膜出筋状态，烤制的揉出面包，盐、手套将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的面包膜一种状态，水、揉出面包的手套组织会很细腻，口感更松软，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。特别是手撕包、北海道吐司等，手套膜对于面包烘焙而言，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，烘焙者都会强调要揉出手套膜。太油或者面粉不对，所以面包制作中，手套膜也是检验烘焙者对面粉、不但使得烤制的面包组织更细腻，面粉好坏的检验，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：
１、可以达到拉丝状态。
黄油、高筋面团揉成手套膜后，很赞哦!（8）
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