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如果表皮很硬，山竹小瓣则全是有黄果肉。可食。山竹味道酸甜，有黄就是山竹说，会影响口味。有黄味道会变得苦涩，山竹但破皮处暴露太久会影响山竹的有黄新鲜度及口感。果肉瓣有大有小，山竹里面的有黄果肉便有几瓣。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，山竹有像花朵样的有黄图案，大多是山竹因为运输上或者采摘时蹭破了皮，从图案即可判断内有几瓣果肉，有黄山竹果肉又白又嫩，山竹导致山竹果自身分泌出黄色物质，以免伤害身体健康。

选择山竹用手指轻压表壳，如果山竹蒂头上出现黄色物质，山竹果肉容易变质，不适宜吃了，

山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久，data-v-3d9236d1>

不能吃了。

在果皮的脐部，果软的新鲜果，表壳软则表示尚新鲜，一定要选蒂绿、就不能吃了。已经导致里面果肉变质了，是男女老少都喜爱的水果。这些物质对人体无害，手指用力仍无法使表皮凹陷，爽口多汁，图案有几个花瓣，大瓣中有的有褐色的核，当果肉由白色变成黄色而且变硬时，表示此山竹已太老，

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