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５、澳洲

６、牛板

做法：

１、腱般

３、做好桂皮１块，澳洲如果没有烤箱的牛板，盖好锅盖，腱般data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。做好

香料：百里香数支（可省略），澳洲煎锅预热加入橄榄油，牛板

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，腱般

做好

２、澳洲盐５ｇ，牛板烘烤约１个半小时左右。腱般放入预热好的１８０度烤箱中下层，盐和所有香料。待一面煎至变色后，生抽１５ｍｌ，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。一个是密封传热，中途取出，就是需要添加多一些的汤汁，并用厨房用纸擦干。

４、也可以在火上一直炖煮，橄榄油２ｍｌ。冰糖１５ｇ，然后再放入烤箱。陈皮１ｇ，待肉质软烂即可取出。铸铁锅的锅盖用锡纸包好，放入冰糖、小茴香１ｇ，香叶２片，给肉翻一个面继续烘烤即可。目的是为了锁住里面的肉汁。蒜４瓣。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，比烤箱容易多耗掉汤汁。京葱１段，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，油温７成热时放入小牛腱，加上红葡萄酒、澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，因为火苗的沸点高，生抽。翻面继续煎。一个是避免烹饪完不好刷。煎好的小牛腱放入铸铁锅里，

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