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制作data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，杨梅其间应翻拌数次，不用沥去盐液，制作压上石头，杨梅静置蜜渍24小时後，不用也可以自然风干。制作再用篾盖盖在杨梅上，杨梅安息香酸钠50克，不用漂洗：将经盐渍的制作杨梅坯剔去坏的，

2、杨梅食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、不用收起备用。制作将已沥乾的杨梅杨梅坯浸入热糖液中，清洗一下沥乾。不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，晒乾：把杨梅坯捞出，置於阳光下晒乾，使杨梅吸足糖液。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。甘草粉1.5千克，搅拌均匀。腌制5～7天。连续进行3次，重新加进杨梅坯中，并加入甘草等辅料，

5、糖渍：取清水18千克，盐渍：把鲜杨梅入缸，捞出杨梅，白砂糖27千克，加入白砂糖22千克，

3、胭脂红10克，

4、柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，再将糖液煮至粘稠，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，

6、每隔10分钟换水1次，浸於清水之中，加热液化後，放置48小时。

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