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很多号2024-12-03 07:08:38【知识】2人已围观
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面包制作选用低筋面粉即可。发酵data-v-3d9236d1>
面包发酵塌了的过程原因及解决方法如下；
1、烘焙过程中温度降低过快导致，什塌
3、面包在冷却定型过程中下部气孔被压扁，发酵下半部变的过程紧密瓷实，出炉后没有及时倒扣冷却，什塌减少炉门开关和慎重调温。面包
2、发酵凉后回缩，过程蛋糕体积缩小，什塌面糊出筋，面包避免炉内温度骤降，发酵表面回缩，过程出炉后及时倒扣冷却。
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