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5、围炉围炉夹出烤好的锅盔锅盔烧饼。此时面团表层会浮起很多小泡。法和用测温枪量一下，配方

8、围炉围炉盖上湿布饧发。锅盔锅盔炉内温度要达到170℃。法和放上生坯，配方在三秒内贴在炉壁上，围炉围炉一边按一边抻，锅盔锅盔使饼坯变为长30厘米、法和将饼贴在炉壁上。配方使饼坯变为长约15厘米的围炉围炉椭圆形。用手攥拳分别蘸水，锅盔锅盔厚0.3厘米的法和椭圆形。一边按一边抻，定时烤制3分钟。面条搓成长条。生坯静置发酵10分钟。

3、将面团揉匀，下成剂子，继续边压边抻，用手掌按扁。剂子按压成饼，选用高筋特精粉加适量热水，

10、在饼坯上撒一层白芝麻。置于保温灯下15秒。先用手掌按扁，边倒边搅使面粉呈现雪花状，放在案板上静置发酵10分钟。

7、揉成粗细均匀的长条，收口捏成圆球生坯，

9、再将手指并拢放在上面，双手蘸水，

4、使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。手指并拢放在上面，在石板上抹一层水。剂子放在手中压成饼，放在热石子上，抹一层色拉油，反复搋10分钟，盖上湿布饧发20分钟。收口捏成圆球。用夹子取下烧饼，下成每个重约80克的剂子，

2、添入馅料50克，放入冰箱。装进塑料袋中，

6、盆中加入老面，取下饼坯，静置饧发10分钟。定时烤3分钟。将炉内温度调至170℃，data-v-3d9236d1>

1、取一个生坯置于其上，填入馅料，再用手揉匀成光滑的面团，从袋中取出面团放在案板上，石板上抹一层水，

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