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取一把锋利的酸菜酸菜快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，待香味出来后再放入八角、鱼样腌制鱼然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的做何酸菜鱼上，

3、酸菜酸菜用手轻轻抓匀，鱼样腌制鱼

2、做何加入约1升的酸菜酸菜清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。将鲈鱼平放在案板上，鱼样腌制鱼

7、做何将酸菜洗净后切成小条、酸菜酸菜

6、鱼样腌制鱼将锅清洗干净，做何干辣椒切成段。酸菜酸菜腌制15分钟。鱼样腌制鱼

5、做何

大蒜和生姜切成片，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。大蒜、data-v-3d9236d1>

1、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。在切好的鱼肉内调入所有腌鱼材料，将鱼肉切成薄片备用。锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，待酸菜的香味炒出来以后，刀与案板呈45度的角度下刀，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，

4、然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，最好放上2根香菜即可。

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