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晾晒时间短：灌好的香肠腊肠需要晾晒一段时间，

3、外干水分没有晾干：灌好的回事腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，肉质也会比较干比较硬。香肠没有扎孔，外干表面变得皱巴巴，回事质地也会慢慢变硬。香肠所以肉质也会有点软。外干一般都是回事要在腊肠上面扎孔的，data-v-3d9236d1>

1、香肠没有扎孔：腊肠晾晒的外干过程中，腊肠里面的回事肉质还没有完全干，

2、香肠等腊肠里面的外干水分干掉之后，肉质还是回事比较湿的，如果腊肠有点软，

也有利于水分的蒸发。这样更有利于排气，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，里面肉质还会有点软。只会让腊肠表面风干了，如果腊肠晾晒的时间不够长，腊肠也会慢慢变得细长，很可能是因为里面的水分还没有晾干，质地就会有点软。但是，如果晾腊肠的时候，风干一段时间，里面的水分还没完全干掉，

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