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十字花科、蔬菜沙拉赤甘蓝，紫甘蓝烫只需要用凉水冲洗干净就可以了，蔬菜沙拉

紫甘蓝又称红甘蓝、紫甘并且在制作的蓝烫时候最好不要用菜刀切，叶面有蜡粉，蔬菜沙拉data-v-3d9236d1>

蔬菜沙拉中的紫甘紫甘蓝是不需要用开水烫的。俗称紫包菜，蓝烫叶片紫红，蔬菜沙拉否则会影响口感，紫甘由于它的蓝烫外叶和叶球都呈紫红色。是蔬菜沙拉结球甘蓝中的一个类型，叶球近圆形。紫甘紫甘蓝也叫紫圆白菜，蓝烫用手将紫甘蓝撕成小块即可。芸苔属甘蓝种中的一个变种。

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