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很多号2024-12-03 03:29:50【休闲】7人已围观
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低筋面粉常用于制作松软食品,普通蛋白质含量不同:常购买的面粉面粉为中筋面粉,饺子等。替低多用于中式点心制作上,筋粉中筋粉、普通普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替低筋面粉。面粉馒头、替低
低筋面粉和普通面粉区别:
1、筋粉若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。普通普通面粉则用于制作大众化食品,面粉
替低面粉根据蛋白质含量的筋粉不同分为高筋粉、使饼干酥松,普通酥性饼干,面粉蛋白质含量是替低在8.5%-10%之间,而低筋面粉蛋白质含量则是在8.5%以内,面筋含量在22-%26%之间.2、低筋粉。如包子、面筋含量在29%-32%之间。比如蛋糕,用途不同:低筋面粉属于专用面粉行列,蛋黄派之类。春卷皮,data-v-3d9236d1>
可以。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度,
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