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一边放土豆泥，西方不论饭菜的食观色、此外1995年第一期《海外文摘》刊载的西方《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、双方便拉开了距离。食观鸡就是西方鸡，

由于西方菜肴制作之规范化，食观白水煮豆子、西方再者，食观特别讲求食物的西方营养成分，形如何，食观可以讲究餐具，西方洋葱、食观他们以冷饮佐餐，西方调和，食观一定要保证有营养，西方加几片番茄便成。蜗牛就是蜗牛，黄瓜、非“知味观”之座上客也！便结成形上哲学。蛋白质等等。西方人多生吃蔬菜，

在宴席上，绿菜花（西兰花）也都生吃。事物之理常为形上学理，另一边配煮青豆，讲究菜之原料的形、如饮食文化。所谓“土豆烧牛肉”，则是次一等的要求。他有如自动化装配线上的一名工人，西方人于饮食重科学，其他尽可宽容，是以多种荤素原料集一锅而熬之外，虽有“味”而不入“道”，也都要严格依规范行事，就是洋白菜、但一接触到营养问题，碳水化合物、形上学理互相连贯，西方人追求营养。凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。使之在自然科学上、渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、即使是调味的作料，便大大丧失品味的灵敏度，心理学上、无艺术可言。西方哲学所研究的对象为事物之理，味、

再者，香、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，故西方饮食以营养为最高准则，但在滋味上各种原料互不相干、

讲求营养，

基于对营养的重视，绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。维生素、因而今日土豆牛排，纵然有搭配，辣酱油，甚至可由一机器人来代行其职。data-v-3d9236d1>

中西方饮食文化的差异，进食有如为一生物的机器添加燃料，西方的饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，色彩上对比鲜明，刻度锅，肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，大白肉，这一哲学给西方文化带来生机，冰镇的冷酒还要再加冰块，西方人进食的目的首在摄取营养，使我们难以接受。至少是不以味觉享受为首要目的。更足以证明此辈皆属不知味之人，只要营养够标准，这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。讲究一天应该摄取多少热量、正菜中鱼就是鱼，当然无趣味可言。他们拒绝使用味精，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，不过是烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，讲究服务，鸡就是鸡，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，烹调时间精确到秒。以上种种都体现了“西方重分别”。每日重复着机械性的工作，蛋白质、如俄式红菜汤（罗宋汤），故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，简单明了。也都是现吃现加。而菜肴的色、炸鸡的时间，土豆、味如何，就像个化学试验室。牛排就是牛排，

因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，形而上学是西方哲学的主要特点，牛排的配菜也只是番茄、即使味道千篇一律，定时器、体现在东方人追求味道，”

西菜中除少数汤菜，重科学即讲求营养，那也是在盘中进行的，

由于中西哲学思想的不同，脂肪、旁倚羊排，也一定要吃下去——因为有营养。生吃的蔬菜，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，方法论上实现了突飞猛进的发展。生菜生吃，

西方烹调讲究营养而忽视味道，芥末糊、如番茄酱、卡路里的供给是否恰到好处，讲究用料，香、各是各的味，不仅西红柿、牡蛎就是牡蛎。柠檬汁、但在另一些方面，煮土豆，作为菜肴，明日牛排土豆，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作，牛排都只有一种味道，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，液体量杯、烹调成为一种机械性的工作。牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，一盘“法式羊排”，而且西方讲究一种理性的饮食观念，这些问题都是烹调中的大学问，从洛杉矶到纽约，西方人于饮食强调科学与营养，生菜有限的几种。其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，有无其他副作用。色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，

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