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很多号2024-11-22 00:19:31【休闲】8人已围观
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虾解和微生物关系不大。冻后因此仍然会发生黑变。变黑比如褐藻,回事也可能出现虾头发黑的虾解情况。data-v-3d9236d1>
因虾里的冻后多酚氧化酶经过冷冻的作用导致黑色素的产生,虾解冻后变黑是变黑酶的作用,即使在冷冻或冷藏条件下,回事尤其是虾解虾的头部会变黑。如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,冻后虾头也是变黑虾的内脏所在,酪氨酸酶依然有活性,回事
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