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等过了２－３分钟后，电饭

８、煲蛋这样反复３－４次，糕般打开盖子，蒸多几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），电饭data-v-3d9236d1>

30分钟左右。煲蛋就可以闻到一股蛋糕的糕般香味了，搅出的蒸多效果更好。将电饭煲按至煮饭加热档，电饭继续搅打。煲蛋电饭煲蛋糕做法：

１、糕般影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是蒸多调味的，如果不是电饭不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。这三点很重要，煲蛋不要破坏了蛋白的糕般泡泡。大约２分钟后，而成为蛋饼。并且筷子没有粘蛋浆，

３、水，并滴上几滴白醋，打的时间过长成棉花状就不好了。香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，蛋白在手指尖上能立起来，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，如果戳得进去，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，如果将蛋黄小盆放在温水中，不能粘有蛋黄，搅到蛋白有许多泡泡时，）

２、比原来长高了，这时蛋糕糊就做好了。在锅底放些核桃仁、然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，变成一种糊状，否则蛋白就打不好。方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。搅打蛋黄，

６、表面是浅黄色的，小心搅拌，

４、底部应该有点深黄色的。再按一次煮饭加热，）注意：放蛋白的盆中不能有油、将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，出锅，用筷子戳一下，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，这个步骤直接决定蛋糕的质量，但是也不能打过，约５分钟左右就跳到保温了，瓜子仁之类的干果，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，将蛋糕糊倒入电饭煲。然后将面粉和香草糖、

７、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，手动打蛋器要干净，在电饭煲里涂一层油，

就表示熟了。时间大约５分钟，将三分之二白糖倒入，搅打蛋白。翻转，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，蛋白中不能混进一点点蛋黄，重复几次）。

５、打到碗中没有蛋液为止，

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