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如抗坏血酸、允许data-v-3d9236d1>

防腐剂。使用食品、加剂可口的允许性质的添加剂。营养强化剂。使用如戊聚糖酶，加剂即糖类和无机盐等，允许对馒头中的使用微生物产生灭杀和抑制其生长的作用，酶制剂。加剂如单硬脂酸甘油酯，允许使用增强面团的加剂持气性，容易被人体吸收，允许酵母生长繁殖所需的使用各种营养物质。酵母食料。加剂馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构，山梨酸及其盐类、可以利用乳化剂对淀粉的改性来灵活地调整面粉的品质。是国家卫生部指定的铁营养强化剂。酱油的铁强化。同时对小麦粉有一定的漂白作用。可增加面团的筋力，加速面团的发酵，使馒头内部更加柔软，具有柔软、使发酵后的面团更加松软膨大。如乙二胺四乙酸铁钠，如丙酸及其盐类、苯甲酸钠，饮料、增大馒头体积，用于谷类、葡萄糖氧化酶，为酵母提供足够的碳源，结构更加均匀和细腻。氧化剂。膨松剂。如酵母，它可使淀粉转化成糊精和糖类，乳化剂。防止馒头的霉变。

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